Сладкая профессия
- Перед праздниками, да и в будни, мы на работе чувствуем себя как солдаты на фронте перед решающим наступлением, - так образно говорит о своей сладкой специальности кондитер 6-го разряда, победитель трудового соперничества Ольга Анатольевна Татаркина. - Бывает, после отработанной смены с ног валишься от усталости, одним словом работа до седьмого пота, еще и потому что в цехе очень жарко. В 1981 году совсем юной девчушкой пришла Ольга в кондитерский цех Атяшевского РАЙПО. Как завороженная, следила она за работой опытных мастеров. А сегодня уже у нее самой учатся печь пироги, пирожные, торты и украшать их. Кондитер должен обладать большими познаниями в кулинарии: знать множество рецептов и технологию блюд, уметь приготовить быстро и вкусно, сделать выпечку привлекательной внешне. Сколько всего довелось испечь Ольге Анатольевне за время работы, она затрудняется посчитать, но думает, что очень много. Производство мучных кондитерских изделий во все времена было востребованным. Ассортимент же очень широкий - пирожки с капустой, картошкой, мясом, пицца, эклеры, рулеты, корзиночки, торты и многое другое. А чтобы утром атяшевцы могли полакомиться теплыми и свежими пирожками, кондитер Ольга Татаркина на работу выезжает уже в четыре утра.
Ю. ЛАВРЕНТЬЕВА