Хозяйка хлебного конвейера
Хозяйка хлебного конвейера Галина Николаевна передает эстафету добрых дел новичкам. Рассказывая о всех премудростях работы пекаря, Абаренова сравнивает пекаря-мастера с химиком и художником. Взять, к примеру, хотя бы способы разделки теста. Время расстойки теста зависит от качества муки, дрожжей, времени его выбраживания и даже от температуры и относительной влажности в помещении. Хороший пекарь на глаз определяет готовность теста для выпечки.
Маленькие булочки спрыгивают с листа легко, словно в них больше воздуха, чем теста. Пышно обсыпанные маком плетенки плывут торжественно, рядком, как купчихи. Но больше всего восхищают печенные изделия из сдобного теста. У каждого свой неповторимый аромат, своя форма, отделка.
Сейчас бригада Абареновой - одна из лучших на хлебокомбинате. Пекари работают с высокой ответственностью за выдачу качественной готовой продукции. Все работники смены овладели смежными профессиями, могут заменять друг друга на любой операции.
Ежегодно Г.Н. Абаренова участвует в традиционных республиканских и Всероссийских конкурсах. Не раз продукция Атяшевского хлебокомбината была отмечена дипломами и высокими наградами.
На вопрос, чем дорога профессия пекаря, Галина Николаевна ответила: «Говорят, каждый кулик свое болото хвалит. И я о том же. Потому что работаю не по необходимости, а ради удовольствия».